Hum demorei bastante para fazer outro post rs, então vamos seguindo com minha linha de estudos para desenvolver para TV Digital. Se você ainda não tem Lua instalado na sua máquina pode fazer isso seguindo esse meu post.

Gsub é uma função que faz replace de palavras dentro de uma string.

Agora vamos abrir o terminal e digitar o seguinte comando lua:

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a = "Criando E Manipulando String Com Gsub" --> preenche a variável "a" com Criando E Manipulando String Com Gsub
b = string.gsub(a, " E", ",")
print(a)
print(b)

Você pode verificar que dessa forma a variavel a não foi alterada, para que isso aconteça é necessario fazer com que ela mesmo receba o retorno da função gsub:

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a = string.gsub(a, " E", ",")
print(a)

Você pode se aprofundar mais sobre como manipular string em Lua aqui.

Simple e fácil lol.